如何炒菜心

用料：菜心300克

辅料：蒜1瓣，

调料：食盐2克，蚝油1匙，食用油一小勺，

蒜末炒菜心的烹饪步骤：

1. 准备好食材，菜心和蒜

2. 青菜洗干净，摘小段

3.蒜切成蒜末

4. 热油，爆香蒜末。

5. 加入青菜翻炒。

6. 加入适量温水。

7. 青菜煮至断生，加入适量盐、蚝油调味炒均匀即可出锅。

食材：菜心300g，蒜末适量，花生油适量，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺。

做法：

1⃣️.菜心去头清洗干净，锅中烧。油温烧至七成热倒入蒜末爆香，再把菜心放进去翻炒至软。

2⃣️.加入少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，加入少许清水，大火烧开翻炒片刻即可。

1、把摘好的菜远洗干净，沥一下水。

2、热锅下油（如果用肥肉榨油，炒出来的菜会更香），爆香姜块（可以用蒜蓉，因为我妈怕蒜头的味道，所以我家基本不用蒜头做菜）。

3、放入菜心远加盐爆炒至转青，菜远就会出水。

4、翻炒后再盖上盖子焖3~5分钟（根据个人的口味）即可上碟。

炒菜心有几种炒法，把菜心洗净，用手掐一下，看一下菜心有没有老，如果老了可以剥掉菜心的菜皮，把蒜宰成蒜蓉，可以把菜心过一道水，也可以不过水，锅里烧油，油烧成7成熟。就可以到菜心，翻炒，这叫蒜立菜心。

还可以加蒜片，海椒，花椒，这样炒菜心叫住炝炒菜心。

炒菜心：主料：生鲜菜心500g，配料：1、大蒜 2、适量盐 3、少许鸡精、味精 4 、淀粉 5、适量水。

先把菜心洗干净，然后摘好后备用，淀粉、盐、鸡精适量水放入碗中调均待用。把锅加热加入植物油，再放入菜心炒至菜心塌架断生后放入菜碟中，再次锅中加入植物油放入大蒜爆炒出香味后放入调好的淀粉水后再次放入菜心炒均，装入碟中，一份碧绿清甜爽口的菜心就做好。