吥捯終點 2星
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做法如下
用料
草鱼 1条
蛋清 1个
淀粉 少许
生抽 20克
蒸鱼豉油 40克
盐 少许
生姜 一小块
小葱 一根
料酒 10克
做法步骤
1、草鱼洗净斩块。
2、用生抽,料油,少许盐腌制。我放了一点白胡椒粉,大家不放也行。
3、放入蛋清,并放入淀粉拌均。
4、取油锅放鱼块中火炸制。
5、炸成外皮发黄酥脆,大至像这样就可以了。
6、姜切片,葱切段。
7、取出砂锅,把鱼块码好,注意下形状。
8、放入蒸鱼豉油,生抽,撒入姜片和葱段,并加入一小碗水,水不用放太多。
9、大火烧开转小火焖制,中途开盖把鱼轻轻翻一下,别碎了,让上面的鱼块也沾上酱汁。
10、焖上40分钟,捡去葱姜,若觉得剩下的汁水多,可大火收一下汁即可。
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