白菜干豆腐的家常做法

弑奔逸绝尘 3个月前 已收到3个回答 举报

小忧虑 2星

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胡萝卜100克,红辣椒100克,水适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,川桂适量,陈皮适量,酱油适量,盐适量,老抽10克,豆瓣酱5克。

6小时前

50

一個人漂泊 4星

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制作主料:大白菜小半棵、干豆腐2张、五花肉50克

调料:葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺

制作方法:

1、把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片,然后改刀切成比筷子粗的条;白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条;然后分别装盘备用。

2、把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块;然后分别装盘备用。

3、取一个炒锅开小火,放半勺油,然后把五花肉放里边,把油炒出来。

4、五花肉炒出来后,把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边,开小火炒香。

5、然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右,把干豆腐的豆腥味炒出来,这一步很重要,豆腥味炒出来后,炖出来才香。

6、干豆腐腥味炒出来后,再把白菜帮倒入锅内,开大火翻炒至变软,去除生涩味道。

7、当锅里的白菜全部变软后,五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀,加入半碗清水小火炖10分钟左右。

8、白菜和干豆腐炖10分钟后,然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边,继续翻炒均匀,最后倒入一勺水淀粉,开大火把汤汁稍微收浓,勾一层薄芡后出锅装盘。

4小时前

44

览人世风流 3星

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步骤1

主辅料:大白菜、干豆腐、五花肉、葱

步骤2

白菜洗净,撕片,沥干水分

步骤3

干豆腐切条、五花肉切片

步骤4

起锅热油,爆香葱花

步骤5

放入五花肉煸炒,炒至色泽变白

步骤6

烹入料酒

步骤7

加少许生抽

步骤8

放入白菜,翻炒均匀

步骤9

加适量清水,烧开后炖制5分钟

步骤10

放入干豆腐

步骤11

加盐调味,继续炖制5分钟

步骤12

加味精提鲜,即可关火

步骤13

出锅盛入碗中

1小时前

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