两点的悲凉 1星
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主料:猪肉馅400克,豆腐1/3块,面粉1/3小碗,鸡蛋1个
辅料:葱姜末各1大勺,葱段姜片适量
配料:老抽酱油1茶勺,生抽酱油1大勺,糖1茶勺,五香粉1茶勺,料酒1茶勺,盐1茶勺,大料2颗,水淀粉适量,香油适量,甜面酱2茶勺,鸡精适量
做法:
1.豆腐用刀背压成泥。
2.肉馅放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲,再加入面粉搅匀。
3.锅中倒入植物油,烧至8成热,手上蘸少许清水,将肉馅团成四个大丸子。
4.放入热油锅中炸定型。
5.炸好的丸子捞出放入大碗中。
6.锅留底油,下葱段姜片、大料炒出香味,加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量,倒入清水烧开。
7.将汤倒入装丸子的碗中。
8.放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。
9.蒸好后将碗中的汤汁倒出来,用水淀粉勾芡,加少许香油提香。
10.浇在丸子上,撒上香菜末即可。
1小时前
妳太難忘 2星
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1. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。
2. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。
3. 取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。
4. 锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
5. 丸子炸制微黄变色即可。
6. 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。
7. 我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。
8. 煮锅中倒入少许底油,放入姜片。
9. 丸子码放在锅中,调入生抽。
10. 再加入约500ml左右的热水烧开。
11. 锅中放入冰糖同煮。
12. 见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。
13. 另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜。
14. 油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可。
21小时前
久伴你左右 1星
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四喜丸子的配料比例是3比7。下面给大家整理了相关的内容分享,感兴趣的小伙伴不要错过,赶快来看一下吧!
主料:瘦肉馅423g、蛋清30g。
辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。
四喜丸子的做法:
1、肉馅备用。
2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。
3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜水。
4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。
5、小帮手出来啦,就是电动打蛋器哟,用那个搅面团的搅拌棒,一直搅打。
6、最后加入一个蛋清。
7、加入两勺淀粉。
8、一直搅打到感觉上劲了即可。
9、烧一锅水,保持将开未开的状态。
10、被一小碗凉水。
11、用虎口挤出肉丸。
12、用勺子蘸一下凉水,将肉丸移入锅中。
13、肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦。
14小时前
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