炝拌海虹的做法

用料

海虹 2斤

葱 半根

盐 适量

味极鲜酱油 半勺

蚝油 半勺

芝麻香油 适量

醋 半勺

花椒油（藤椒油） 半勺

做法步骤

1、海虹清洗干净放入锅中不加水盖上锅盖，开煮。

2、只要海虹一开口马上挺火。

3、把海虹肉剥出来，清理干净足丝。

4、大葱斜切丝备用

5、海虹肉，葱丝，再加上味极鲜酱油，醋，花椒油，香油，适量盐一起搅拌均匀。

6、美味的凉拌海虹装盘上桌。

食材：海虹500克 黄瓜一根 （葱 香菜 大蒜 生抽 醋 盐 辣椒油 香油）适量

详细做法：第一步，海虹的处理咱们在下一步中仔细说一说。先准备辅材，黄瓜切成丝；葱切成葱丝；香菜切成段；大蒜剁成蒜蓉；调碗汁（碗中倒入生抽，米醋，盐搅拌至食盐融化）

第二步，处理海虹，刚刚买回家的海虹是成串的，要一个一个地揪下来，冲洗干净。放到锅中蒸五分钟，蒸至海虹开口，晾凉后取出海虹肉备用。

第三步，把处理好的海虹肉、黄瓜丝、葱丝、香菜段、蒜蓉一同放入大碗中。

第四步倒入碗汁搅拌均匀，最好是腌渍五分钟，让海虹和黄瓜入入味。

第五步最后放入一勺辣椒油和几滴香油，拌匀即可装盘

食材：海虹2斤，香菜3棵，杭椒3够，小米辣5个，生姜一块，蒜头半个，柠檬半个，鱼露1勺，白糖1勺，米醋3勺，生抽1勺，蚝油1勺。

做法步骤：

步骤一：首先把海虹表面的污垢耍洗干净，这个步骤有点废时间，一定耐心要刷干净，洗净放一旁备用。

步骤二：生姜去皮洗净，蒜头去皮切，青红椒清洗干净，分别放入料理机中搅拌成碎，香菜择洗干净切成小段。

步骤三：加入鱼露，白糖，米醋，蚝油，生抽调味，搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤四：清洗干净的海虹放入锅中，记住不要放水哦，因为海虹煮的过程中会出大量的水分，加盖小火煮一两分钟左右。

步骤五：煮到海虹开壳后，即可关火，然后把海虹捞起来。

步骤六：把另外一边壳剥掉，这样不会碍地方，又方便食用。

步骤七：然后把剥好的海虹倒入大碗中，再倒入调好的酱汁，放入柠檬片搅拌均匀就可以开吃啦。