嗄筱凞 4星
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主料 2种
猪肺
1副
雪梨
500g
辅料 2种
姜少许
酒适量
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了
步骤2
猪肺切块
步骤3
锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开,水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫
步骤4
热锅放油,放入两片姜、
步骤5
猪肺,大火炒一下。
步骤6
移入砂锅中,加水,酒。大火煲。
步骤7
煲开后,撇去泡沫改小火煲1小时。
步骤8
雪梨削皮切块。
步骤9
倒入猪肺汤中。再煲半小时。
步骤10
放盐调味。即可
小贴士
猪肺要反复的冲灌,挤压才能把血水洗干净。
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