西红柿酸竹笋汤的做法

1、首先准备原材料：酸笋丝100g，西红柿1个，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鱼露3ml，蒜头10g，葱20g，地瓜粉30g。

2、准备好要用的食材，把西红柿切成薄的小方块，蒜头葱切末。

3、锅里放少许的油，先放入蒜头爆香，再放入西红柿翻炒几下。

4、加入酸笋丝翻炒1分钟即可。

5、放入适量的水，根据个人的量。

6、蛋打下，地瓜粉加点水搅均匀。

7、锅里烧开后依次加入蛋和地瓜粉勾芡，调好好味道，最后撒上葱花，起锅即可。

番茄划十字在开水里滚过 然后捞起冲凉水 皮很容易就剥掉了 切片 土豆去皮切丁 用冷水泡10分钟 竹笋泡好后切小段

放油 放入蒜末姜末 翻炒1分钟 再放入所有的片和丁 翻炒3分钟后放水 煮汤

汤好 放点酱油可入色 俺没放 撒葱花 入碗

番茄、土豆洗净，笋洗净。其实鲜笋煮汤是最鲜美的，但是我买的是笋干，电影里说的是咸笋，所以自己用盐水泡了快一个小时。我不想太咸破坏了鲜味所以用盐水泡的，水没过笋就行）

跟电影里一样哦，把番茄在开水里烫烫好剥皮。

西红柿切丁，土豆切丁。小土豆逛了一圈市场才买到==

锅里放薄薄一层油（不然汤太油腻），放土豆小火煸香，看到土豆变透明即可。

放入西红柿，煸炒，让西红柿出汁，二者混合香味。

放入笋丝，稍微翻动，放淹没过食材的水中火煮汤。

煮开后还可以再根据土豆软硬程度决定要不要继续煮，起锅前再放盐调味即可。如果喜欢土豆软烂些的就再多煮一会，其实土豆煮多一会儿也可以让汤更鲜~(@^_^@)~