馒头有点酸味是坏了吗

罙愛祢 1个月前已收到2个回答举报

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不语不知心 1星

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馒头有点酸味是不是坏了，要看产生酸味的原因来判断。如果刚蒸熟的馒头没有酸味，由于保存不当导致馒头腐败产生酸味，这馒头就是坏了。

如果蒸馒头发面时加的食用碱偏少，面粉发酵时产生的醋酸没有被碱完全中和完，蒸好的馒头有点酸味是正常的，会影响囗感，但不是坏了。

15小时前

共回答了129个问题评论

馒头有点酸味不是坏了，是发面时酵母粉放的有点过量或者是发面的时间有点久造成的。

13小时前

30

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