图一醉 4星
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水笋是茭白笋、脚白笋或者叫高笋,还可以称为菰,一般是生长在山林、草丛、水溪旁。水笋的价值比较高,既可以食用,也可以作为优良的饲料,为鱼类的越冬场所等等。
水笋的经济价值较大,秆基嫩茎为真菌寄生后,粗大肥嫩,称茭瓜,是美味的蔬菜,具有营养保健价值。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常,秋季结实,称雕胡米,为六谷之一,后因黑穗菌寄生成畸形,不能开花结实,成为蔬菜利用。
所谓水笋,并不是指生长在水里的笋。有不同的理解:皖南地区山上、小溪边自生自长知的小野笋,它的形状酷似一支笔,故又俗称道为“笔头笋”。正因为它长在山林、草丛、水溪旁,所以百姓也称“水笋”,无任何污染,地地道道是“绿色食品”,倍受内人们的钟爱。
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