猪肚汤的正宗做法

材料

猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

主料：猪肚150克

调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克清炖猪肚汤的做法：

1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，

再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。

葱切段，姜拍破待用 

2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成

用料:猪肚一个，排骨300克斩件，腐竹80克，马蹄15个，白果80克，陈皮1/4个。

做法：

1.猪肚洗净,方法，可倒入可乐一罐腌一小时，然后用手搓洗至无异味，（可乐可除去猪肚异味），放入滚水中煮十分钟，捞起刮去潺洗净。

2.烧热锅无需下油，放入猪肚煎片刻，反转另一面再煎片刻，铲起再洗净。

3.排骨放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

4,马蹄去皮洗净，每个切成两片圆片。

5，白果去壳去心洗干净。

6.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

7.腐竹用水浸软，捞起滴乾水。

8.加10碗左右开水放入大炖盅内，然后把猪肚，排骨，腐竹，马蹄，陈皮，白果放入炖三小时左右，下盐调味。

食材用料

节瓜2个，猪肚1个，蜜枣2个，陈皮1/4个

做法步骤：

1/3 猪肚用面粉、油里外洗净，焯水，刮净表皮，切小块。

2/3 节瓜带一次性手套削皮，切块。陈皮浸软后刮去囊。蜜枣拍扁。

3/3 大砂煲里放水、陈皮、蜜枣一同煲滚，放猪肚、节瓜煲2个小时即可。喝时用盐调味

主料：

猪肚 (1个)、鸡肉、白胡椒粒、姜3片、红枣、盐适量。

步骤：

1：将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用。

2：中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用。

3：猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却。

4：将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中。

5：锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

6：将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条。

7：将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可。

用料：猪肚半个，山药一根，水发黑木耳一小把，枸杞一把，葱，姜适量，料酒，盐，白胡椒粉各适量

步骤：

1、猪肚洗净切丝备用。

2、山药去皮切滚刀块。

3、把猪肚丝放入砂锅加清水，姜块，葱结，料酒大火煮开转小火煲一小时。

4、煮至40分钟加入黑木耳继续煮。

5、煮50分钟加入山药块继续煮。

6、煮至一小时倒入枸杞加盐，白胡椒粉调味再加盖煮5分钟最后撒葱花即可。

步骤 1

准备食材：猪肚200克、银耳20克、姜1块、小葱1根、淀粉5克、盐1茶匙、白醋1茶匙、枸杞5克、红枣10克、胡椒粉5克。

步骤 2

姜洗净切片。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

红枣去核对半切。

步骤 5

银耳泡发撕小朵。

步骤 6

首先碗中倒入猪肚、淀粉、白醋抓洗干净。

步骤 7

然后起锅烧热水，将猪肚焯水5分钟，捞起切成条备用。

步骤 8

接着砂锅倒水，倒入猪肚、姜、枸杞、红枣、银耳，大火煮沸转小火煮30分钟。

步骤 9

接下来加入盐、胡椒粉继续煮5分钟。

步骤 10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

食材：乳鸽1只(约300克)，猪肚250克，沙参25克，枸杞子15克。

调味料：葱段、姜块各25克，精盐、味精各少许，米醋1大匙，淀粉2大匙，植物油适量。

做法：

1、乳鸽宰杀，去掉鸽毛、内脏，剁去爪，用清水洗净血污，沥净水分，放入清水锅内焯烫几分钟，捞出乳鸽，换冷水过凉，沥净水分。

2、猪肚去掉白色油脂和杂质，放在容器内，加入米醋、淀粉揉搓均匀以去掉腥膻气味，再换清水漂洗干净：沥净水分：沙参、枸杞子分别洗净。

3、净锅置火上，加入清水、葱段、少许姜块烧沸，下入猪肚用小火煮约30分钟，捞出猪肚，用冷水过凉，沥净水分，切成大块。

4、汤锅置火上烧热，下入植物油烧至六成热，放入姜块炝锅出香味，添入适量清水烧沸。

5、撇去浮沫，放入乳鸽、猪肚、沙参、枸杞子调匀，盖上汤锅盖，用中小火煲约2小时，再加入精盐、味精调好汤汁口味，出锅装碗即可。

材料

做法

1

材料

猪肚、 排骨、 番薯粉、龙眼10粒、红枣10颗、姜2片、 党参一条、胡椒粉适量、 枸杞少许 。

2

做法

1、清洗干净后，先把猪肚煮一下，再用来煲汤；

2、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、 枸杞少许；

3、加入 排骨，煲3小时左右即可加盐调味