盐炒肉皮正宗做法

盐炒肉皮正宗的做法，材料自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可

原料

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肉皮 (适量)，葱 适量，姜 适量

大蒜 适量，小米椒 适量，青椒 适量

料酒 适量，老抽 适量，花椒 适量

盐 适量

1/将取出的肉皮用清水浸泡一小时。

2/把肉皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。

3/肉皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把肉皮两面的杂质刮干净。

4/刮干净后把肉皮切成条。

5/油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。

6/炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。

7.美味又好吃盐炒肉皮正宗做法完成开吃了。

原料：肉皮、尖椒、胡萝卜、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、葱、姜、小苏打、蒜。

做法步骤：

第1步、准备猪皮，清洗干净

第2步、锅里做水，下入猪皮。水开煮10分钟左右，捞出控干

第3步、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛

第4步、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍（我做的多，是制作皮冻的）

第5步、将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

第6步、加葱姜。大火烧开，小火慢煮，煮到肉皮七分熟捞出

第7步、准备食材

第8步、青菜切好备用

第9步、葱姜蒜切好备用

第10步、锅里加底油，葱姜蒜炝锅

第11步、加肉皮翻炒

第12步、加胡萝卜

第13步、加尖椒

第14步、加适量的盐，蚝油（可以用生抽），少许老抽调色，适量胡椒粉，快速翻炒，关火。