大虾不去虾线能吃吗或去虾线的简单方法

无端夏梦 3个月前已收到1个回答举报

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大虾不去虾线能吃，只是没有去了虾线的口感好。

　　去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的菜谱，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。

　　去虾线的简单方法

　　一手拿虾，一手拿牙签，牙签从虾身第三四节中间穿过去，往上轻轻一挑，整个虾线就出来了，既节省时间又可保持虾身完整。

12小时前

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