怎样可以炸出又脆又香又饱满的玉米粒

1

玉米粒拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉

2

起个大油锅，烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉

3

把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份

4

熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡

5

迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅

油炸玉米粒既可以当零食吃也可以当做下酒菜，我们这喜欢炸玉米粒来下酒，脆脆的很好吃。怎样可以炸出又脆又香饱满的玉米粒呢？我来介绍我们这里的做法。

用料

玉米粒500克、盐20克

制作步骤

1、玉米粒清洗干净。

2、起锅加入清水，放入20克盐,水开后下入玉米粒。

3、用中火煮10分钟涝出沥干。（如果是晒干的老玉米则要煮到炸开为止）

4、起锅放入宽油，待油温升至6层时倒入煮过的玉米粒炸，用勺子不停划动。

5、炸3分钟左右涝出沥干油，等锅内油温升至7层热时，再次下入玉米粒复炸30秒，要不停用勺子划动。

6、复炸30秒出锅沥干油即可，如果喜欢吃带甜味的就要趁热拌入白糖即可。

总结：先用盐水熟可以使炸出来的玉米粒更脆更饱满，最好炸两次，第二次复炸油要稍高一点，只炸20一30秒即可，且要不停搅动玉米粒使其快速均匀受热。以上是我这常用的炸玉米粒方法，希望对您有所帮助。