酱猪心的正确方法

龙镌枫 2个月前已收到2个回答举报

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做法将做法

1.准备好原材料

2.锅里加入适量水，加入适量料酒，猪心冷水入锅，煮开后再煮三分钟左右捞出。

3.大葱切成段、生姜拍一拍，草果也用刀拍一拍。

4.将焯水后的猪心用热水冲干净，然后另起锅加入开水或热水，放入猪心和所有香料以及酱油和盐。大火煮开后改小火煮40分钟左右。然后焖半天入味更好。

5..切片即可

2小时前

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方法/步骤

把买回来的猪心，用刀分割成块，便于清洗，入味，也容易煮熟。然后放入清水中浸泡，去除上面的血水。再用清水冲洗干净。

切好葱，姜，准备好花椒，八角，备用。

把清洗好的猪心，放入冷水锅中烧开，煮一分钟。可以看到会煮下来很多血水，然后把水倒掉，并用清水冲洗干净，沥干。

锅内重新放入清水，水没过猪心。放入葱，姜，花椒，八角，盐，料酒，适量白糖，酱油，大火烧开后撇去浮层的沫子，然后转中火慢煮。

煮至少量汤汁后，放入味精，略翻动一下猪心，关火。

把煮好的猪心盛入碗或盆中，把汤汁也一起倒入进去。食用的时候淋上少许汤汁，味道更鲜美。

END

1小时前

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