王刚蒜蓉粉丝虾

材料

基围虾250克，蒜蓉4勺，葱段3段，海鲜酱油4勺，白糖2勺，植物油3勺，料酒2勺

做法

1.先将基围虾后背的壳用剪刀剪开，把虾背上黑线挑出。

2.把虾处理好后，将料酒浇在虾上，腌制5分钟。

3.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候把姜片放入，迅速将虾倒入炒锅中，稍微翻炒1分钟后，把葱段、酱油和白糖放入，稍微翻炒一下。

4.盖上锅盖，改中火焖5分钟，即可盛盘。

主料：海虾250克，大蒜1整头，青红椒各1小根。

辅料：姜末少许，料酒20毫升，酱油15毫升，盐2克，

烹饪步骤：

1.海虾用牙签从背部处挑出虾线，用水冲洗干净，取厨房纸拭干表面水份。

2.大蒜去衣剁碎，放置备用。

3.锅中入油，放多些。油热后入虾开始煸，等虾变色后再翻至另一面。

4.等虾两面都变得金黄，并且身躯弯曲时，将其铲起，锅中的油留着待会用。

5.小火加热煸虾剩余的油，入蒜末翻炒。

6.当蒜末飘出香味并微微变色时，放入小辣椒、姜末，一同翻炒几下。

7.将虾放入其中，洒上少许盐，沿锅边依次浇入料酒、酱油，快速翻炒均匀即可出锅

步骤1/7

大虾去壳，留虾头和虾尾

步骤2/7

虾从中间划一刀破开，去虾线，虾尾伸进去绕两圈。

步骤3/7

盘中铺粉丝

步骤4/7

摆上大虾

步骤5/7

铺上蒜蓉，放入锅内，上汽再蒸3分钟。

步骤6/7

这时候调个酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺凉开水，半勺白糖，搅拌均匀。

最后一步

出锅淋酱汁，葱花，泼热油

1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪

2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线

3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致

4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

5. 入锅蒸，也可选择微波方式

6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）

7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上

用料:

海虾 500g，盐 10克，白糖 2勺，胡椒粉 少许，植物油 适量，生姜 少许，小葱 1根，料酒 60克，酱油，生抽

王刚油焖大虾的做法步骤:

1、准备500克的鲜虾。 小贴士✨ 个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！ 买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦 把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。

步骤1/20

粉丝用热水泡软

步骤2/20

虾去掉虾头

步骤3/20

像这样一切两半，去掉虾腹部和背部的虾线，清洗干净，保留尾部不要切断

步骤4/20

泡软的粉丝铺在盘子底部

步骤5/20

处理好的虾像这样摆在粉丝上，虾外壳向下，虾肉向上，依次排列

步骤6/20

锅里放油，加入一半的蒜末，最小火

步骤7/20

煸炒至淡黄色，关火

步骤8/20

加入另一半蒜末

步骤9/20

加入蚝油

步骤10/20

加入糖，盐

步骤11/20

加入生抽搅拌均匀

步骤12/20

将调好的蒜酱铺在虾肉上

步骤13/20

锅里水烧开，上汽后放入虾，蒸5分钟

步骤14/20

蒸熟出锅

步骤15/20

锅里放油烧热，离火，微微晾一会儿，放入干辣椒碎，成为辣椒油，油温太高的时候不要放辣椒碎，否则辣椒会糊

步骤16/20

将热辣椒油浇在蒜末上，撒上葱花即可

1. 粉丝提前用水浸泡。

2. 大虾用牙签剔除虾线。

3. 用刀从虾背切开。

4. 蒜切小块。

5. 锅内热油放入蒜蓉小火炒至金黄色，放入味极鲜和盐，加入适量水烧开备用。

6. 粉丝放盘子底部。

7. 虾摆在粉丝上。

8. 炒好的汁浇在大虾上。

9. 放入锅中，大火蒸10分钟。

1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

4、将香菜放上虾面，淋上熟油。

5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

材料:

用料：干粉丝２把大虾20只蒜茸1茶匙（５克）姜末1茶匙（5克）红菜椒1个蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15克）香葱1棵生抽2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）

做法:

１、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线；

２、粉丝用水泡软；

３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎；

４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟；

５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面；

６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。