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材料:
河虾,姜,大葱,生抽,料酒,香醋,白砂糖,水淀粉适量,食用油适量。
制作过程:
1、买回来的虾剪去虾头和虾尾,剪去虾须,然后剥掉虾壳,虾壳不要全部剥完,留虾尾的那一截壳,然后用到在虾的背部轻轻得开一刀,方便去除虾线,也为了后面焖虾的时候更加方便入味,然后清洗几遍,晾干水分备用。
2、把生姜切成丝,大葱只需要葱白段,斜切成薄片就可以。
3、取一个碗,倒入生抽,料酒,香醋,白砂糖,再倒入一点点水淀粉,搅拌均匀即可。
4、起锅烧油,倒入食用油,油比平时稍微多一点,油温达到五成热时倒入大虾,用中火慢慢的煎虾,煎至一面金黄色或者红色时再煎另外一面,反复地翻动两面煎熟煎透,然后放入姜丝和大葱,翻炒均匀,等味道出来以后我们倒入调好的料汁,然后开中小火火焖五分钟左右,然后打开锅盖,开大火进行收汁,然后就可以装盘了,上桌前上面撒一点香菜和白芝麻进行装饰。
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