麻酱是什么做出来的

永恒锝失意 3个月前 已收到4个回答 举报

化身彩蝶 4星

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麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的,具有浓郁的香味,多作为调料食用。根据芝麻颜色,市面上的麻酱分为白芝麻酱和黑芝麻酱,白芝麻更为常见,多用于制作蘸料,例如吃火锅的时候往里面加入葱、蒜、醋等口感更佳。

6小时前

5

不爱了好使 5星

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麻酱是这样做出来的:

1. 芝麻先淘洗干净;

2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。

3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

4小时前

40

捣乱你人生 3星

共回答了376个问题 评论

芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

中文名

芝麻酱

外文名

sesame paste

别名

麻酱、北酱

主要原料

芝麻

是否含防腐剂

1小时前

1

北城南巷 1星

共回答了176个问题 评论

是用芝麻做出来的。做芝麻酱需要先准备黑芝麻或白芝麻。

23小时前

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