炸丸子豆腐汤的做法

一、原料

主料    北豆腐适量，肉末适量，姜适量，鸡蛋适量，蒜适量，蔬菜适量

辅料    蚝油适量 ，盐适量 ，生抽适量 ，白胡椒适量

二、炸丸子豆腐汤的做法步骤

步骤1

老豆腐压碎，备用。

步骤2

倒入切好的肉末，倒入调料抓匀

步骤3

把搅拌好的豆腐，搓成丸子。

步骤4

起锅烧油，油温七成热，丸子入锅炸至表面金黄。

步骤5

锅内热油，爆香姜蒜。

步骤6

倒入炸好的丸子，加入生抽调味。

步骤7

倒入开水，加入白胡椒粉，盐调味。

步骤9

放入爱吃的蔬菜煮熟，即可。

食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克

做法：

1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；

2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；

3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；

4、另起锅，加入适量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟；

5、最后调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。

1.准备食材：鸡胸肉，五花肉，葱段，生姜片。

2.将鸡胸肉、五花肉切碎，姜和葱也切碎剁入肉里。

3.这是剁好的肉馅。

4.加入食盐、鸡精、胡椒粉和淀粉。

5.再打入一个鸡蛋。

6.按顺时针搅拌上劲。

7.将豆腐切成小块。

8.锅中烧水并下入豆腐，左手戴一次性手套，将鸡肉馅抓入手掌，从虎口处挤出丸子。

9.撇去浮沫。

10.关火盛入碗中，加一点点盐，撒入葱花，滴几滴香油。

用料 北豆腐 一块 八角 1个 香菜 2～3根 芝麻酱 1瓶 韭菜花 1瓶 豆腐乳 1瓶 北京小吃～炸豆腐的做法 将北豆腐切成三角形的小块， 步骤1 在炒锅里加油，待油8分热时放入切好的豆腐成金黄色， 

步骤2 将炸好的豆腐放入汤锅了，加入准备好的八角上火煮制开锅， 

步骤3 待煮到汤白，豆腐颜色便浅后关火， 

步骤4 将香菜切成1厘米的小段，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳依个人口味进行调制， 

步骤5 将香菜和调味的小料放入碗里，味美的老北京小吃就做好了！