南瓜烧肉

食材清单

南瓜 350g 、 烧肉 150g 、 蒜头 2粒 、 盐 15g 、 生抽 10g 、 白糖 5g 、 生油 15g

烹饪步骤

1/6

材料准备

2/6

南瓜去皮，切片，烧肉切薄片

3/6

热锅加油，放入蒜头和南瓜翻炒几下，加入清水煮2分钟上碟

4/6

热鍋加入蒜头，烧肉，再加入生抽，白糖翻炒几下，关火

5/6

再加入南瓜拌匀

最后一步

大功告成，上碟

材料：五花肉，南瓜，生姜，葱，干红辣椒，冰糖，盐

做法1.南瓜去皮切方块，姜切片，葱切段

2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干

3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化

5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟

6.加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟

7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐

8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至南瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

原料：五花肉 板栗 南瓜 青蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 姜片 白酒 生抽 油盐

制作：

1. 冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒，焯煮一下后捞出冲洗掉浮沫；

2. 锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒；

3. 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉

4. 翻炒五花肉，直至油脂煸炒出来，表面微微发黄后加入大料煸炒；

5. 煸炒出香味后加入料酒翻炒，翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；

6. 倒入准备好的南瓜块， 再加盖炖煮五分钟；

7. 大火收汁， 加入适量的盐调味；

8. 出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可盛入钵中。

用料

主料:

五花肉 一斤

窝瓜 两斤

辅料:

冰糖 三颗

酱油、料酒等适量

葱姜蒜 适量

具体做法步骤

步骤1

五花肉切厚片焯水，窝瓜去籽带皮切厚片

步骤2

油加冰糖炒变色，放入肉炒上色

步骤3

放葱姜蒜炒香，加料酒、酱油炒香后倒入开水没过肉

步骤4

开锅之后放入山楂干、陈皮、腐乳汁，炖熟

步骤5

放入窝瓜，炖至软烂，收汁即可

食材

主料

100g南瓜

300g五花肉

配料

适量油

适量盐

适量糖

适量老抽

适量味精

南瓜简介

老熟南瓜，果实含淀粉、钙、铁、胡萝卜素。嫩南瓜维生素C及葡萄糖较丰富。南瓜品种较多，各地名称有异，功用相似。南瓜子除驱虫外，尚有杀灭血吸虫幼虫的作用。

保制作步骤

1所需原料，南瓜，五花肉

2南瓜洗净去皮，切片

3五花肉洗净切块

4锅中放水，放入五花肉焯水

5锅中放油，放入焯好水的五花肉，翻炒

6放入适量的料酒

7放入适量的老抽

8翻炒均匀放入适量的盐

9放入适量的糖

10加入适量的水，大火烧开，小火炖到五花肉成熟

11放入切好的南瓜，烧到南瓜成熟即可

猪肉切块放入冷水煮滚取出放入冷水中洗净备用。南瓜去除内囊和外皮切大块备用。

取一大碗，依照顺序摆入猪肉，南瓜，加入酱油，白砂糖，蒜瓣，盐和清生日，放入蒸锅中蒸30-40分钟。

蒸好以后把南瓜和猪肉夹出摆盘，酱汁放入锅中，开中火煮至酱汁变浓稠，将浓稠的酱汁林在摆盘好的南瓜和猪肉上即可。食材：五花肉，小型南瓜，日式酱油，白砂糖，蒜瓣，清水，盐。