砂锅豆豉草鱼做法

刻骨溫柔 3个月前已收到3个回答举报

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1、鱼中段200克、芹菜少许、白胡椒适量、姜蒜少许、豆豉3大勺、白酒适量。

2、步骤：鱼身切段豆豉3大勺芹菜少许白胡椒粉适量姜蒜少许白酒适量。

3、先把鱼身段对半切开接着再横着切成小段，大小均匀即可切好的鱼段放入玻璃碗中加入姜蒜，盐和白胡椒粉码味，腌制20分钟以上。

4、芹菜切长段蒜去皮砂锅放入薄油加热后放入蒜粒略煎接着砂锅内铺上切好的芹菜段再放入腌制好的鱼段最后浇上3大少豆豉盖上锅盖闷烧至熟出锅前撒点香菜即可。

11小时前

共回答了340个问题评论

1、先把鱼肉对半切成，再切成大小均匀的小段，加入姜丝盐料酒腌制20分钟以上

2、金针菇清洗干净；芹菜摘掉叶子，清洗干净切段

3、干辣椒剪成段，蒜切片；鱼肉去掉姜丝与多余的料酒

4、砂锅中放油烧热，放入蒜片

5、加入干辣椒炒出香味

6、加入郫县豆瓣酱，豆豉炒出红油

7、放入金针菇和芹菜

8、放入鱼段

9、盖上盖子中火10分钟

10、撒上香菜末出锅

9小时前

共回答了134个问题评论

豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质

新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切

草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻（因为豆豉是咸的，请酌情放盐

烧热油锅，放入姜片煸香

摆放入鱼块，中火煎片刻

翻面再煎片刻

淋入1小勺料酒

放入豆豉

加入1勺生抽，加2汤匙清水焖至鱼熟入味

出锅前放入葱叶，炒均匀就关火，装盘即可

6小时前

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