如何长时间保存玉米

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第一步、挑选一些新鲜玉米，一定要带皮的，不要买光秃秃的玉米棒。玉米皮可以锁住玉米的水分，防止营养流失，这一点要牢记。

第二步、剥掉外层的玉米皮，留下1~2层。锅里倒入适量清水，加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀，放入玉米后开大火煮10分钟。煮玉米冷水下锅，这样受热均匀，才能从里到外都煮熟了，口感软糯，开水下锅可能会夹生

第三步、玉米煮熟后，捞出沥干水分，用保鲜袋装好，挤出多余的空气，密封后放进冰箱里冷冻即可。食用时，放入锅中煮10分钟，或是隔水蒸都可以，口感鲜甜。

超市里的玉米也都是带皮的，所以自己冷冻玉米也需要保留外皮。玉米如果直接冷冻，水分会大量流失，就变得又干又硬，失去了鲜嫩的口感，煮好后颗粒是瘪的。正确的做法是煮熟后再冷冻，这样就能锁住玉米的水分，放1年都新鲜。

22小时前

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