烧开水究竟怎么样算烧开了我要怎么看看观察到什么现象算开了

詪傻詪兲槇 3个月前已收到1个回答举报

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烧水时，首先听到嘶嘶的声音。这是由于接触壶底的水先受热，当底层的水温度升至100℃时，就首先变成水蒸气向上升，此时出现的是小水泡，这时，上层的水温度仍不足100℃，当蒸汽的小气泡升至低于100℃的水层时，就迅速变回水滴。

这种先膨胀又再收缩的过程，就引起水的振动。

当大量的小气泡从煲底上升时，并汇集成大水泡时，可以视为水开了。水开了后，一般再沸腾2分钟左右就足以杀死细菌和微生物了，时间太长反而不好。

12小时前

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