信阳辣花卷的做法

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1、材料：面粉500g、油适量、盐适量、酵母适量、五香粉适量、粗辣椒面适量。

2、面粉加适量酵母拌匀，在加温水和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。

3、粗辣椒面加盐、五香粉和油搅拌均匀成馅。

4、醒发好的面，取一部份排出空气揉成光滑的面团。

5、将面团擀成大一点的面片。将和好的辣椒面均匀涂在面片上。从下往上卷成长卷。在将长卷切成一个个剂子。用筷子在剂子上压一下，就成花卷了。

6、将做好的花卷入蒸锅，进行2次醒发，（用了18分钟）醒发后开大火蒸20分钟，关火，在焖3分钟，就可以了

9小时前

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主料

面粉适量

酵母适量

水适量

辅料

辣椒油适量

配料

盐适量

香辣花卷1.面粉和酵母混合均匀，加水，和成光滑的面团

2.盖保鲜膜发酵至2—2.5倍大。

3.取出揉匀，擀成方形大片，越薄层越多。再撒适量盐，轻轻擀几下。

4.取适量辣椒油，带辣椒碎的，抹在面片上。

5.涂抹均匀。

6.卷起，卷紧一点。

7.用刀切相等小份。

8.两两叠放在一起，用筷子在中间压一下，即成花卷。两头的边角料，可以压在完好的下面，一样漂亮。

9.摆入蒸屉。

10.醒发十分钟左右。

11.大火烧开，转中火15分钟，闷3--5分钟开盖。

12.香辣花卷成功。

7小时前

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