白灼青菜怎么做

用料

菜心（青菜） 适量，生抽 1勺，白糖 半勺，香油 几滴，耗油 1勺，酱油 1勺，蒜末 1茶匙，小米辣 1个，葱末 1茶匙

做法步骤

1、把菜心摘干净，清水泡后洗干净。锅里烧开水放几滴食用油和食用盐，把洗好的菜心煮2分钟。煮菜水不要倒一会儿会有用的哈！

2、把煮好的菜心捞出摆放好，备用。

3、把葱，蒜，小米辣切成末备用。用一个空碗调好酱汁（白糖，酱油，生抽，香油，耗油，少少的盐还有之前煮菜的汤放入两小勺）搅拌均匀备用。

4、锅中烧油，把切好的葱，小米辣，蒜末倒入油锅中，炒香后再把调好的汤汁倒入锅中翻炒。翻炒一分钟左右就好了，把汤汁倒入备好的菜心中，即可

白灼青菜的做法步骤

步骤 1

青菜水煮

步骤 2

耗油，盐，酱油，清水按比例兑好，姜切丝辣椒切段。配好的酱汁放入锅内煮开。

步骤 3

浇酱汁。

1、准备好主料。

2、青菜入水中浸泡清洗。

3、花生用热水泡下，剥皮入油锅中炸熟。

4、蒜拍扁切碎，花生也切碎。

5、锅中入水，加少许的油烧热。加入青菜烫半分钟。

6、捞出过凉，过凉是为了保持原色。

7、用刀切成条。

8、放入盘中，加入花生、蒜、辣椒酱、香油、柠檬酱油

具体操作步骤

1.准备菜心一把，洗净后在根部划上两条，切成四瓣，大葱白先划上一刀抽去芯，铺平后切成细丝，生姜先切成薄片，然后切成细丝。

青椒和红椒，除去里面的籽，也是铺平后切成细丝，和葱丝姜丝一样，都泡在清水里。

2.下面，我们焯一下菜芯，锅里烧开水，放入菜芯，然后放入盐，目的是为了菜心更翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜心的亮度，焯15秒左右，捞出摆盘。

3.锅里放清水，加入蒸鱼豉油，和生抽，比例是1：1：1加一勺白糖化开，烧开后，把汤汁浇在菜心上。

4.再把葱丝、姜丝、青红椒丝铺在菜心上，锅里烧热油，烧7成热（冒青烟是7成热）把热油均匀的浇在菜心上。

好了这道简单又美味的清淡营养菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。

白灼青菜的做法首先要准备食材：菜心一把，葱白一段，生姜一小块，青红辣椒各一个，生抽、白糖、蒸鱼鼓油，食用油。

然后做法是：菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成瓣备用。

大葱白从中间切开，去掉芯，平铺切细丝，生姜先切片后切丝，青红辣椒洗净，去籽后切细丝。

把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在青水中备用。

菜心进行焯水，锅中烧足量开水，并加入一小勺食盐，加盐可以使菜心更翠绿，然后加入植物油，加油可以提高菜心的亮度，水开后下入菜心，焯水15秒钟捞出摆盘。

1小个上海青洗干净控干水。

2半锅水烧开放盐，油入锅。

3水滚下上海青入锅煮，要大火快煮。

4盖盖煮三至五分钟即可。

5捞出来摆盘即可（它的单个叶子另作他用）（因为煮的时候已经放盐其实这道菜不需要再调味了，不过要是觉得不够味可以沾生抽或是蚝油）。