合拍的人 3星
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皮蛋是鸭蛋制作而成,是我国传统蛋类加工食品,通常由鸭蛋制成。蛋类的蛋白质营养价值高,同时富含单不饱和脂肪酸、磷脂、维生素及矿物质。松花蛋是一种变性的蛋,在蛋白凝胶体中形成类似松枝状的白色晶体簇。
21小时前
抱走小曦 4星
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传统制作的松花蛋都是用鸭蛋制作。相比之下鸡蛋的壳比鸭蛋壳薄,厚度也不均匀,它的毛孔粗细也不一样,用鸡蛋制作松花蛋蛋,品质差异比较大,而且鸡蛋的稳定性也不足。一般在制作皮蛋的时候都是用石灰和纯碱等原料。
19小时前
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