布丁蛋是什么

水果布丁蛋

水果布丁蛋，主要原料有琼脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格，是一款家常美味菜。

原料

　　琼脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g

步骤

　　1

　　将鸡蛋依次用清水洗净

　　2

　　在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出

　　3

　　用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出后，接着把蛋壳完全浸入沸水15分钟进行消毒

　　4

　　把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟

　　5

　　至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅

　　6

　　接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化

　　7

　　紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中

　　8

　　取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀

　　9

　　把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状

　　10

　　把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液

　　11

　　然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去

　　12

　　接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可

小贴士

　　一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用，琼脂和清水的比例为1:60

　　二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以

　　三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞

　　四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间

　　五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半

鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃受非常多的人喜爱，口感爽滑，营养丰富。主要食材有鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉。

水果布丁蛋，主要原料有琼脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格，是一款家常美味菜。

就是牛奶加鸡蛋做出来的鸡蛋布丁，很好吃