香籽是什么

香籽，是泰国特产的香料。

矮小灌木，小叶革质，盾形或卵形，花春绿色，伞状簇生，花朵细小，开花时，香气袭人，香飘近百米，在泰国有傣族民谚：一山香籽花开，蝴蝶双翅发呆；一树香籽花开，十里蜜蜂飞来。难得的是香籽花后结子，小如芝麻，香如孜然。

因此，泰国菜大多以香籽为佐料，好似四川花椒，又像浏阳豆豉，但最像新疆的孜然，只是香味小有差别。

香籽又名柏香籽，是生长在高海拔地区的藏式柏树的种子，其生长在西藏，甘肃，四川等地。其中百香籽以西藏热振寺周围的柏树最为推崇，因其皮质坚硬，表面凹凸不平的自然之美最难能可贵。

百香籽每年十月左右成熟，成熟后由当地僧人或村民采摘或捡起，拿回家剥除外皮，经过简单的清理后进行打磨修型。修好的百香籽表面会有很多黑点，这是残留在百香籽表皮的果肉，需要在温水中浸泡20分钟。

然后用刷子清理方能去掉大部分黑点，有些残余的黑点也不用介意，在平时的盘完过程中，这些黑点也会自然脱落，对于少许的残留黑点也不必介意，既然爱百香，就爱它的全部。

喜欢百香籽的人，大都对其天然、原始、狂野的纹路痴迷不已，百香籽与金刚和星月不同，百香追求天然之美，原始之美，金刚和凤眼讲究的是整齐划一。盘完百香籽的人能真正体会到藏族人民对信仰的虔诚。

百香之美，不单单局限与盘完过后的色泽变化，因其大小，表面凹凸不同，每一颗珠子都不可能一模一样，有些玩家对一串珠子中偶尔有缺陷或者虫眼的珠子也审视喜爱，这也是百香籽的独特之处。

盘完过菩提的玩家对于菩提的盘玩大都熟知，其盘玩方法也大同小异。既不用整天带着刷子，也不用进类似绿豆黄豆的抛光神器。拿到百香籽以后，首先温水浸泡20分钟，然后将黑点刷掉，用毛巾捂干晾晒即可上手，随着时间的推移，百香籽自会将其美丽的一面呈献。

香籽不是香菜的种子，香籽全名为茴香籽，别名：茴香，谷茴香，香子。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。

香菜籽为双圆球形,表面淡黄棕色,成熟果实坚硬,气芳香,带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。