傳統的長相 3星
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1、嫩的新鲜的芡实就不用泡了,这个都是冰冻储存的,解冻后用水清洗一下,放在锅里加点水煮开,加点桂花绵白糖煮三分钟,就可以吃了,口感非常好哦!(煮的时候不要用铁锅,用陶瓷锅);嫩的干货,在煮之前要泡半个小到一个小时左右,煮法同上,口感也很不错的。
2、老的芡实在煮之前可以清水浸泡上一晚上(不要热水或开水,营养会流失),煮之前用开水焯一下,然后再正常的熬煮,老的芡实煮的时间比较,所以不要心急哦,煮熟了才好吃,不然里面硬硬的。
3、看芡实的成熟度:1、那种外观带红色的膜的,一般是很干燥的,是比较成熟的,就不容易煮烂,煮之前,要先泡水几个小时,才比较好煮;2、那是外观白色的,淡黄色的,一般是鲜冻的,是比较嫩,煮一会就煮了。
4、天热的时候,用水先泡一天再烧比较容易烂,至少要泡十几小时以上。天冷的时候要泡两天。但不管天热天冷,泡的时候都要注意换水,最好6到8个小时换一次水,以免发臭。这样煮出来的芡实比较容易开花。
11小时前
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