冷飞雪 3星
共回答了393个问题采纳率:99.7% 评论
用料:猪肚1个;整鸡1只;白胡椒50g;生姜适量;枸杞适量;盐适量
做法:
1.将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净,冷水下锅,水沸后撇去浮沫,用热水冲净表面的杂质;
2.将白胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;
3.猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住猪肚的另一端;
4.猪肚入锅炖之前,取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字,再放入猪肚,这样不容易粘锅;
5.然后加姜片,注入清水,完全没过猪肚。开火将水烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫。然后盖上锅盖,转中小火慢炖两个小时;
6关火,将猪肚捞出,等到不烫手后切开,取出整只鸡,然后将猪肚切成细条,整鸡切块;
7.把猪肚和鸡肉放回锅中,重新点火烧开,撒入一小把枸杞,稍微煨一下,就可以盛出喝汤了。
1小时前
单纯最美 3星
共回答了326个问题 评论
主料:
清远鸡一只,猪肚一个。
配料:
玉米面120克、陈醋100克、姜片25克、小葱20克、白胡椒粒20克、枸杞10克、党参6根、食盐5克、大枣4枚、沙参2根、白胡椒粉2克。
王刚肚包鸡的正宗做法:
1、把猪肚放入盆中,加入玉米面120克,陈醋100克抓拌揉搓,揉搓好以后用清水冲洗干净,备用。
2、把清远鸡宰杀后,去除绒毛,内脏,处理干净,冲洗干净,备用。
3、将姜片25克、白胡椒粒20克、党参4很,塞入清远鸡鸡腹中。然后将鸡再塞入猪肚中,塞好后用绳子将猪肚扎口,备用。
4、将处理好的鸡和猪肚放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开,撇去浮沫,捞出,冲洗干净,备用。
5、把处理好的猪肚和鸡放入砂锅中,再加入姜片25克、小葱20克、党参2根、沙参2根,最后加入清水浸泡,大火烧开后小火炖煮1.5小时后将猪肚鸡取出,备用。
6、把猪肚用刀割开,将鸡取出,然后再把猪肚和鸡改刀,鸡切块,猪肚切长条,切好后再放入炖煮肚包鸡的汤锅中。再加入枸杞10克、食盐5克、大枣4枚、白胡椒粉2克,烧开后再炖煮10分钟后即可出锅食用。
18小时前
歲就學好 4星
共回答了4个问题 评论
猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
捞出
用刀切成条状
鸡肉洗干净后剁成小块
放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净
将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
倒入一盒牛奶再开大火煮开
最后加盐、鸡粉调味即可关火
14小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前3个回答
2个月前3个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前3个回答
3个月前2个回答
1个月前3个回答
4个月前2个回答
1个月前1个回答