芹菜炒嫩豆腐的做法

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【主料】：芹菜2棵、豆腐1小块。

【辅料】：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、食用油。

——开始制作——

①.首先将芹菜去根去叶清洗干净后，切成3-4厘米的段，豆腐先切片后改刀切成条，葱姜蒜去老皮洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段。

②.热锅中倒入适量食用油，油温五成热，放入豆腐条，大火炸至表皮金黄酥脆捞出控油备用。

③.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段小火炒香，下入芹菜转大火爆炒，炒至芹菜变色八分熟时，下入炸好的豆腐条翻炒，同时放入盐、鸡精，烹入一点点点料酒进行简单的调味，翻炒至调料均匀化开出锅即可。

18小时前

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1、芹菜洗净抽筋，斜切成段备用。

2、豆腐切条备用。

3、热锅凉油，爆香葱花。

4、放入豆腐条翻炒，炒至豆腐微黄。

5、放入芹菜，翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味。

6、盛出装盘。

16小时前

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1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出沥干；

2.香芹洗净切段，青蒜切段备用；

3.锅中倒油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，放入豆腐煸炒，加少量盐；

4.倒入香芹、青蒜，加适量盐、鸡精、味精翻炒均匀即可。这道菜营养丰富，口感丝滑、爽口，可搭配米饭或面食食用，非常适合家庭做菜。

13小时前

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