怎样在家做的油饼又软又酥

材料

普通面粉，黄油，香豆子粉，油，酵母(喜欢甜口的放糖，喜欢咸口的就放盐)

做法

1、黄油事先融化，酵母用温水(略比手的温度高点)，面粉香豆子粉拌匀；

2、将鸡蛋磕入面粉中搅拌，加黄油、酵母水，将面粉活成面团，静置至体积约有以前两倍大，成条，成剂子，成饼；

3、用擀面杖将剂子擀成小圆饼，中间犁平行的两刀（防止炸的时候热油四溅），再醒半个小时。

4、起锅上油至七八成热时，放入小圆饼，中火炸至两面金黄即可。

用料自发粉 140克开水 110克盐 3克葱 适量生抽 适量糖 适量又香又脆的葱油饼哟的做法锅里放油加热，开小火，葱倒进去慢慢炸，葱一定要多，多才香。耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

在面包机桶里面放入开水和盐，然后放入面粉，用开水搅拌成棉絮状。

然后面包机开和面档一般和面档在20分钟左右，这个饼胚不需要和那么久的面，只要面团被和到光滑就可以了。然后放入冰箱冷藏一晚上。

因为我是前一天晚上做好，然后早上起床直接就可以擀面了。一般的话放置个半个小时到一个小时左右就可以擀面了。

把面团从冰箱取出，擀成大圆饼形状。在上面撒上葱油，还有撒一点葱花上去。

长的一面开始卷起来。记得接口处要捏紧了。

然后开始盘起来。再擀成圆饼形再从长的一端卷起来。

分成几个小剂子把每个小剂子擀成薄饼状。放到油锅里慢慢炸。正反面都需要炸。