大肉酱的正宗做法

用料：猪肉300克，色拉油适量，老抽5克，葱15克，姜15克，蒜30克，豆瓣酱50克

做法：1.准备好所有食材，先将猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。

2.起锅，锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油，再继续往锅里放姜末和蒜末

3.然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱

4.再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿，将葱末倒入关火即可，盛出开始享用。

用料 猪肉或(牛肉羊肉) 六月香豆瓣酱 小米辣椒 蒜瓣 葱 糖少许 盐备用 东北大肉酱的做法 肉切块

肉一定要手工剁

步骤一

一定要盒装的豆瓣酱，之前用过很多豆瓣酱，但是做出来的味道不一样，更不要用袋装的。

小步骤二

米椒洗净，用料理机绞的，喜欢吃辣椒细腻的多绞一会。辣椒喜欢吃辣的多放

步骤三

蒜沫，比例是比肉少一半

葱沫和蒜沫是一样多的

步骤四

锅里放油，油热炒肉，炒到肉金黄色熟透，放辣椒，蒜葱煸炒出蒜香味，然后放酱，放糖少许，喜欢吃盐味重的就放点盐，不喜欢的就不用放

步骤五

酱要稀释，倒入稀释好的酱炒到锅块干，没有水份的时候出锅。

1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2.肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3.准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4.三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末

6.倒入腌制好的肉丁翻炒。

7.等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8/8 炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

大肉酱加葱花姜沫蒜泥添加鸡精蚝油炒即可

肉先剁成碎丁，再到酱里烧