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苏锡菜发源于江苏省苏州、无锡地区,曾流行于东到上海,西到常州的江南地区,是中国四大菜系之一苏菜的重要派系之一。苏锡菜在中国民间有时又被细分为苏帮菜(苏州菜)和锡帮菜(无锡菜),但由於这两个菜系的风味和烹饪方式极为接近,故通常统称为苏锡菜。苏锡菜常用酒糟调味,擅长各类水产,口味偏甜偏清淡。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。
13小时前
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