榨菜炒肉丝的做法

主料:榨菜四两，肉丝三两，干辣椒一个。

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

第三，切好的榨菜丝入清水浸泡，中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净，清水不变色捞出。

第四，锅中入油，把浆好的肉丝入锅滑油捞出。

第五，锅留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒，加白糖提鲜，烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽，鸡精调味。淋花椒油，撒香菜出锅即可。

做法步骤：

第1步、准备食材：红彩椒，涪陵榨菜，猪精肉。

第2步、红彩椒切丝，猪精肉切丝，葱姜切末。

第3步、肉丝加盐，食用油和淀粉，并抓均匀，腌制10分钟。

第4步、起锅烧油。

第5步、下入肉丝煸炒，待变色之后捞出。

第6步、再坐锅烧油。

第7步、炒香葱姜末。

第8步、倒入红彩椒煸炒。

第9步、倒入榨菜丝煸炒。

第10步、倒入炒好的肉丝，快速翻炒。

第11步、加入食盐。

第12步、加入生抽。

第13步、翻炒均匀后关火盛盘。

食材准备：

猪肉200克，青红辣椒各3个，姜1块，大蒜3瓣

1：青红辣椒切好备用，猪肉切好备用，肥肉分开，瘦肉放碗中，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉一起抓拌均腌制20分钟

2：少油热放入肥肉煸炒出油，放入瘦肉翻炒，炒至变色放入一勺料酒，放入姜蒜末继续翻炒

3：放入青红辣椒和榨菜丝一起翻炒，放入半勺盐和一勺生抽调味，加入少许水一起翻炒均匀出锅

榨菜炒肉丝做法

黄豆芽买回一斤。榨菜买回来一斤。用水洗净去掉根部。榨菜切成片儿切成丝。

买五花三层的肉，切成细丝儿放在一边。配料有葱姜蒜。生抽蚝油，糖，鸡精，干辣椒。一勺白糖。

热锅凉油下肉丝炒成金黄色开始放豆芽，豆芽炒差不多放榨菜是开大火翻炒，放盐放所有的佐料5分钟以后出锅。

榨菜炒肉丝的做法

1.

榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟

2.

猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀

3.

青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝

4.

炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅

5.

炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香

6.

加入榨菜丝

7.

大火翻炒2-3分钟

8.

加入肉丝，继续1-2分钟

9.

淋入生抽、白糖炒匀

10.

出锅