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主料2人份
鸡翅根根8只
辅料
土豆2个 胡萝卜1根 葱2段 姜3片 香叶2片 干辣椒1个 料酒2小匙 老抽2大匙 生抽2小匙 冰糖6粒 食盐1/2小匙 黑胡椒1/4小匙 色拉油适量 水适量
步骤1
原料分别洗净
步骤2
胡萝卜和土豆切滚刀块
步骤3
锅中烧开水，放鸡翅根焯三分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。锅中的水倒掉不要
步骤4
锅重新洗净，烧热，倒适量油，放大葱、生姜、干辣椒和香叶小火煸出香味
步骤5
倒入鸡翅根小火翻炒至表面收缩，变色
步骤6
烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒
步骤7
上色后，倒入热水约至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火烧开，盖上盖，转小火炖煮10分钟
步骤8
加入胡萝卜和土豆大火烧开，调入盐1/2小匙，继续转小火炖约20分钟至汤汁浓稠，原料成熟即可
16小时前
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