东北大麻花的制作方法

1/15准备300克面粉加入鸡蛋，糖，盐。

2/15用温水融化酵母

3/15面粉中加入酵母水搅拌均匀

4/15和成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发。

5/15饧发好的面加入小苏打

6/15揉至光滑

7/15面案水抹油，用手压成大片。

8/15盖湿布静置10分钟

9/15切长条

10/15揉成条状

11/15把粗条朝相反方向拧，提起两端自然拧劲。再把拧好的朝相反方向拧，提起两端拧起，底部一头塞入另一头即可。

12/15依次做好，烤盘抹油将拧好的麻花放烤盘二次饧发。（大概30分钟）

13/15锅中烧油五成热时，下饧发好的麻花下油锅炸制。

14/15一面炸制金黄翻另一面炸制（锅太小，麻花一下锅就变形了）

15/15炸好的麻花沥油即可

用料

主料：盐2克、糖5克、面粉250克、发酵粉4克、鸡蛋1个、油15克。

辅料：温水130克、小苏打1克。

1、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。

2、用筷子搅拌均匀。

3、酵母用温水融化。

4、酵母水倒入面盆，一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团，盖好，饧发。

6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

7、取下食品袋，把面团切成条状。

8、对折成麻花状。

9、锅内放油，约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制。

10、勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

11、成品。