蒸鸽子的做法

用料

鸽子 1只，当归 3片，枸杞 3g，红枣 4颗，冰糖 15克

做法步骤

1、准备一只鸽子，切块最好留住鸽子血一块

2、洗净红枣、当归、枸杞备用

3、把所有食材一同放入不加清水，冰糖可以根据个人的口味去调整，隔水蒸2个小时

蒸鸽子做法如下

1/4 把鸽子宰杀，去内脏，整理并清洗干净。拿一个小碗，少许清水，撒几粒盐调匀，放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好，泡好的水留着加入汤里。

2/4 把鸽子宰成几大块，放进容器里，加姜片加汤（刚泡好的水），喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论，乳鸽的话15分钟左右。

3/4 待气压卸完，试试盐味不够就适当加盐，放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。

4/4 最后撒上葱花，一碗鲜香的靓汤就上桌了。

、鸽子洗净，分成小块。

2、装盘，放入黄酒，盐，糖。

3、搅拌均匀，腌制好后，放碗里，加适量水。

4、放上姜片，然后倒两勺米酒，放在蒸锅上蒸。

5、放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加蒜和葱，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。

6、在转大火蒸10分钟后，加点香油，蒸鸽子就做好了。

鸽肉1只

辅料

西洋参30克 小葱1小把 料酒适量 食盐适量 姜适量

步骤1

鸽子让商家闷杀（鸽子血很补，所以没有放血杀），再洗净

步骤2

用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了

先把准备好的鸽子放饭煲里加水用微波加热至煮七八成熟，然后将鸽子放好调料，抹味，放在深口碗或盘子里，器具底部要有少许水，保证不干，然后再用微波加热蒸熟即可。

如果有微波专用蒸笼，如格兰仕的蒸膳美，美的的蒸锅做起来会更方便，效果也更好。如果没有，按我说的，就用家用盘子或碗底部加以些水也可以的。因为微波在蒸的同时也会对鸽子本身加热的。至于时间，要看鸽子的量的大小。按我说的方法，15-25分钟左右应该就可以搞定了。如果纯用蒸锅蒸则时间要更长。

食材

主料

鸽子

1个

辅料

小葱

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.烧水。

2.清理鸽子内脏洗净切块注意把鸽子屁股切下。

3.放入碗中。

4.葱洗净打结放入。

5.加入姜片和适量的盐。

6.放入矿泉水。

7.放到锅中，蒸20分钟出锅。

小贴士

挑选鸽子时要选灰色且背上有雨点状的鸽子这样的鸽子才是土鸽子，并且鸽子鼻子上是肉粉色这样才是幼鸽。清理时若不会可以请卖鸽子的人帮助清理并叫她不要将可以使用的内脏丢弃。蒸煮时不要放油因为鸽子本身有油。(收起)