家常乌贼汤的做法

材料

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

主料

酸菜适量，乌贼适量，葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，

辅料:植物油适量

1. 乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。

2. 乌贼身子和头部切开。

3. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。

4. 加入适量生抽翻炒一会儿。

5. 加入适量清水适量盐大火烧开。

6. 烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。

7. 大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。

8. 可以滴入适量香油调味。

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

1、需要准备一些乌贼，生姜，麻油，食用油，香葱，小萝卜

2、把萝卜清洗干净以后切丝，乌贼剪开以后内脏去除，顶部的牙齿眼睛去除，然后多清洗浸泡几遍，处理干净备用

3、锅中加热，油放进去，葱姜炒出香味，乌贼放进去翻炒，大概两分钟左右加入适量的水，大火烧开，然后再用中火慢慢的煮两分钟，萝卜丝倒进去继续煮，两分钟过后萝卜丝变软，加一些鸡精调味，然后再撒上一些香葱末，滴上一些麻油

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

首先将去内脏清洗干净，放入盆中用料酒老姜胡椒食盐焯水捞出备用，砂锅里加水放老姜片胡椒面下焯好水的乌贼，炖一个小时即可

食材

乌贼520g 土豆1个 咖喱2勺 橄榄油1勺 白醋1勺 红酒适量 葱适量 盐适量 椰子汁（椰浆）1勺 青椒适量 姜适量

方法/步骤

1将乌贼处理干净，可以切块，接着用白醋浸泡。

2锅中加热橄榄油

3放入咖喱酱、土豆还有葱。将其翻炒并炒香。

4将清水煮开后，用文火煮约20分钟。

5加入乌贼、青椒，用大火煮开。

6最后一步就是将椰汁（椰浆）倒进搅拌均匀，然后关火，完成！