我的勇者食谱

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主料：面包粉200克，低筋粉50克，酵母3克，盐2克，水150克，黄油25克，龙利鱼1块，鸡蛋4个，生粉适量，面包糠适量，酸黄瓜适量，洋葱适量

辅料：盐适量，沙拉酱适量，生菜适量，黑胡椒粉适量

做法步骤：

1. 将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。

2. 发酵好的面团排气后，分割成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 取一个面团，擀成椭圆形。

4. 将两边折向中间。

5. 卷起来，再次松弛15分种。

6. 将松弛好的面团收口朝下，再次擀长，底边擀薄。

7. 卷起来，放入模具中二次发酵。

8. 在发酵好的面包坯上刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，中层，170度，烤18到20分钟。

9. 龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸巾吸干水分。

10. 撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。

11. 生菜洗净，沥干水分。

12. 将生粉，蛋液和面包糠分别准备好。

13. 然后按照上图1，2，3的顺序裹好鱼块，放入平底锅中煎熟。

14. 鸡蛋加盐打散，煎成厚蛋饼。

15. 洋葱洗净，切片，酸黄瓜切片。

16. 汉堡切成两半，放上生菜，洋葱片，挤上沙拉酱。

17. 放上鱼排和鸡蛋。

18. 放上酸黄瓜，挤上沙拉酱。开吃！

14小时前

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