白萝卜煲牛腩的做法

用料：雪花牛腩550克、白萝卜1条、小葱3根、姜7片、八角3个、香叶2片、胡椒粒少许、花椒少许、白酒2勺

步骤 1、整块雪花牛腩冷水下锅，放入白酒2勺，小葱1根，姜片4片，水开后煮5分钟 注：整块牛腩比较大，可以对半切，不要切小块状的

步骤 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香叶

步骤 3、白萝卜切块 这次买的白萝卜品种特别清甜，一般挑选手感比较重的，水份会比较多

步骤 4、捞出焯水煮过的牛腩，用清水冲洗一下，然后另起一个大锅，放入牛腩、2根小葱、大料、4片姜，加入清水淹过牛腩，大火煮开后，小火煮1小时

步骤 5、1小时后转大火，加入白萝卜块，大火煮开后，小火煮30分钟

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

用料：

牛腩半斤

萝卜一条

面鼓酱1勺

姜数块

陈皮1

海鲜酱1勺

面鼓酱1勺

姜3小块

陈皮1片

十三香适量

面鼓酱1勺

做法：

1/3用油煸香姜，放入牛腩，大火煮

2/3加上辅料，陈皮，十三香，面鼓，冰糖小块加适量水

3/3炖煮一个小时后，加上切块的萝卜，继续煮，萝卜软就可以开吃

原料： 牛白肚（牛白腩）350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。

制作

肚切成条；泡酸萝卜切成条 、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。

原料：牛腩、白萝卜。

调料：香葱一根，料酒，生抽，姜片，蒜苗一把

做法步骤：

第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备好

第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角

第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份

第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。

第5步、换入砂锅内加入白萝卜

第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。

第7步、成品，肉香萝卜入味。

小贴士：

牛腩足够新鲜，无需过多调料。

1

准备好白萝卜。

2

准备好牛腩肉洗净。

3

锅加水，放入牛腩肉。

4

焯水煮一下。

5

准备好调料。

6

锅放油，放入牛腩肉和调料炒一下。

7

直到炒出香味。

8

汤锅加水，倒入牛腩肉。

9

煲煮1小时。

10

白萝卜切块。

11

锅加入萝卜。

12

再一起煲30分钟，最后加盐调味。

13

盛碗。