芦笋炒腊肠饭的做法

材料

主料：腊肠200g、芦笋400g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、小葱适量

1

将芦笋去除老的那端，洗净，切段。

2

将腊肠切片状。

3

小葱切段，大蒜切片。

4

炒锅放入适量的油，放入葱和大蒜爆香。

5

加入腊肠，放一点水，将腊肠煮熟。

6

放入芦笋，放适量的盐调味，翻炒至芦笋熟好。

7

最后加入适量的鸡精，翻炒均匀出锅即可。

1.首先我们准备腊肠300克，锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把腊肠放入锅中蒸10分钟。

蒸腊肠的时间，我们准备一下辅料，芦笋300克削净外皮，斜刀切成段，红椒一片切成宽条，用来配色。

生姜一块切成片，大蒜几粒也切成片，放在同一个盆中

10分钟以后 ，把腊肠取出，切成片备用。

2.接着我们把芦笋焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，植物油能保持芦笋鲜亮的色泽，水烧开以后，把切好的芦笋倒入锅中，焯水30秒左右，芦笋断生后捞出，用清水冲洗几下控水备用，清水冲洗能使芦笋口感更脆。

3.芦笋捞出之后，把腊肠倒入锅中焯水30秒钟倒出，用清水冲洗干净备用，焯过水的腊肠口感更软嫩。

4.锅内烧油，油烧以后，倒入姜蒜，撒入几粒干辣椒，爆出香辣味，把腊肠倒入锅中翻炒几下，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入芦笋翻炒均匀。

5.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克从锅边淋入，腊肉本身是咸的，食盐量要酌情添加。

6.颠锅翻炒，把调料炒均匀，淋入少许水淀粉，让调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

1、材料：芦笋、腊肠（已蒸熟）

2、将芦笋清洗一下、去除一些皮。

3、放在案板上切开，待用。

4、将已蒸熟的腊肠放在案板上切成片，待用。

5、随后，将切好的芦笋下入沸水中焯一下，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒一下。

7、接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

8、然后，加适量的盐。

9、加适量的鸡精。

10、调味炒匀，即成。

11、出锅，装盘。