无奈莪和尔 2星
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步骤 1
把转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中,用蛋抽搅拌均匀。
步骤 2
将中筋粉过筛加入盆中,搅拌至无干粉状态不粘手,装入保鲜袋,静置2小时备用
步骤 3
花生放入烤箱烤熟,烤制温度约为150,烤15分钟左右,烤完放凉去皮儿,核桃180度,烤8分钟左右,注意别烤糊了,核桃也是烤完去皮儿,其它坚果也是烤5-7分钟左右,烤制时间按坚果大小和各自烤箱的脾气稍作调整。
步骤 4
烤熟的坚果放凉后,装进保鲜袋,用擀面杖擀碎
步骤 5
蔓越莓和葡萄干切条状,敲碎的坚果和蔓越莓、葡萄干放在一个盆里。
步骤 6
加入白砂糖
步骤 7
然后加入花生油、蜂蜜、白酒、凉白开水
步骤 8
用筷子拌匀。
步骤 9
加入烤好或者炒好的糯米粉和中筋面粉
步骤 10
用刮刀将坚果和熟粉翻拌均匀、抱团,如果干就加少量凉白开直到翻拌至抱团,可以轻松握成团即可,然后将做好的陷料,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用,静置大概30分钟
步骤 11
取出静置好的五仁馅,平均分成十等份
步骤 12
静置好的饼皮也同样分成十等份,取一个面团放手心摁扁包上馅料,用虎口慢慢收口,捏紧,团圆,将包好的饼球放入模具中,用手轻轻按一按, 然后扣过来压一下,月饼胚子就做好了。
步骤 13
将月饼胚放入烤盘,喷少许水,烤箱预热200度,放入烤盘,中层烤10分钟定型,取出用毛刷刷一层薄薄的蛋液,再放入烤10分钟
步骤 14
烤好取出放凉,等彻底凉透之后密封起来,室温放几天之后等回油了就可以食用了
18小时前
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