西风扰 2星
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方法:
1.器具:准备手动打奶器。
2.原料:必须是鲜奶。
3.制作步骤(1)手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫,所以牛奶的温度可以根据实际需求来定,但如果做热咖啡,建议牛奶在65度左右,不要超过75度,如果是冷牛奶,建议温度在5度左右。 (2)将壶盖盖上,然后找一条干净的毛巾围住四周。 (3)轻拉拉杆,这里是奶沫细腻与否的重点,用力必须是手腕用力,而不能整个手臂使力。拉奶沫时应先高频率小幅度的拉动,随着手中慢慢的有厚重,开始加大幅度同时降低频率。 (4)当手中开始感觉越来越重时,可以打开盖子看下发沫的情况,正常情况下奶沫的发沫量可以达到原体积的1到1.5倍。 (5)最上层较粗糙的奶沫可以通过摇晃然后用奶缸敲打桌面来震破,当然也可以直接用勺刮去。
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