活虾怎样去虾线

1、用牙签。挑虾线之前需要先准备一根干净的牙签，用牙签穿过虾头和虾身之间的第二个关节，虾头和虾身的连接点不算，一手捏住虾头，以防止虾子乱动，把牙签轻轻插入虾子，就可以看到一条明显的黑线，这就是虾线，用牙签就可以很轻松的挑出，最后把虾线挑干净即可。

1.虾线就是虾背上那条黑色的线，也就是虾的肠道，里面有很多杂物，内地人吃虾的时候，不去虾线难免有些介意。

2.这时我们只需要一手捏住虾头，一手捏住虾身，轻轻掰一下，把虾头里面的内脏挤出来。

3.然后捏着内脏轻轻往外拉，虾线很轻松就能跟着一起抽出来了，两三秒就能处理一只，特别的简单。但是用这种方法处理虾线有一个前提，必须保证虾是活的，否则虾线很容易断在里面不能完全去除。

顺着虾头背部处，用牙签轻轻挑起虾背部处，就可以轻松挑出来一条虾线来，也可以从尾部处，轻轻挑起虾线，需要注意的是在下背部端，上下皆可挑出虾线来。

除虾线：

1，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除

2，用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了

3，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄

4，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出

5，剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了

6，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。