锅仔酸菜汆白肉的做法

時緔儛 1个月前已收到2个回答举报

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1.五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。

2.小火煮30分钟。

3.捞出沥干水分，切成薄片。

4.酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。

5.放入白肉片、香葱段。

6.固体酒精放入炉中点燃。

7.放上锅仔，加入肉汤。放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。

8.放燃气灶上烧开后再移到酒精炉上，可节约燃料。

9.热气腾腾，酸香味美，香而不腻

9小时前

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做法如下：将肥瘦相间的五花肉放入锅中加水没过肉，放葱姜料酒，大火烧松开转中小火炖40分钟左右。捞一把酸菜反复冲洗几遍挤干水份备用。

五花肉煮好以后捞出来切片，炖肉的汤里下入酸菜，酸菜面上铺好五花肉片，在继续炖10分钟，之后翻动一下，继续炖十分钟，撒上盐调味，翻炒均匀焖一会儿就好了。

7小时前

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