清蒸乌龟的做法

将乌龟宰杀，去壳与腹甲，除内脏，洗净，切块，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，放入大碗内，加入葱丝、姜末、料酒、精盐，注入少许清水，盖严，上笼蒸150分钟，取出，调入味精、胡椒粉即可服食。

何首乌15克，桑葚12克，龟1只(200克）,姜、葱、盐、鸡汤各适量。

做法:把何首乌烘干，打成细粉。桑葚洗净,去杂质。乌龟宰杀后，去头、内脏及爪，留龟板。葱切 段，姜切片。

把乌龟切成4块，抹上盐,放人姜、葱，盖上龟板，放人蒸盆内，加人鸡汤，撒上何首乌粉， 周围放上桑葚。

把蒸盆放置蒸笼内，用武火、大气蒸20分钟即成。每日1次，每次食龟肉30~50克。温馨提示:滋阴息风，补益肝肾。

1、清蒸乌龟的制作方法：乌龟宰好，泡热水去除粘膜、内脏、油脂，然后从乌龟的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待乌龟洗净后，往乌龟的胆汁中加些水，涂抹在乌龟全身，稍放片刻后用清水漂洗干净，这样做的目的是为了除去乌龟里的腥味。

2、乌龟处理好后放到碗中，在碗中加入调入花雕酒、盐、冰糖、葱段以及姜片腌制一下，腌制好后起锅烧水，水开后将乌龟放到锅中蒸熟就可以了。

清蒸乌龟是一道传统的中式烹饪方法。下面是一种常见的清蒸乌龟的做法：

材料：

- 1只新鲜乌龟（宰杀和清洗好的）

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清汤或高汤（约500毫升）

- 适量香菜或蒜苗（作为装饰，可选）

步骤：

1. 准备好宰杀和清洗好的乌龟，确保其身体干净。可以请专业人士协助进行宰杀和清洗。

2. 在乌龟的背部用刀轻轻划开一个浅口，这有助于蒸熟后更好地吸收调味料。

3. 将姜片和葱段放入乌龟的腹腔中，这样可以去腥和增加香味。

4. 在一个蒸锅或蒸饭锅中，加入适量的清汤或高汤。水量要足够蒸熟乌龟，并且可以产生充足的蒸汽。

5. 将乌龟放入蒸锅的蒸架上，确保乌龟平放，并且不要让乌龟直接接触到汤水。

6. 在乌龟的身体表面均匀地撒上盐和胡椒粉，调味均匀。

7. 将蒸锅盖好，开启大火，将水烧开后改用中火蒸煮，蒸约1.5至2小时，直到乌龟肉质变软熟透。

8. 关火后，将蒸好的乌龟取出，撒上香菜或蒜苗作为装饰。

9. 将乌龟切割成块或者整只端上餐桌，享用时可以蘸上酱油或其他喜爱的调料。

请注意，乌龟的烹饪时间可能因乌龟的大小和品种而有所不同。建议根据具体情况进行调整，确保乌龟蒸煮至熟透且口感鲜嫩。

此外，为了确保安全和卫生，请在烹饪乌龟前确保乌龟来自可靠的渠道，宰杀和清洗过程应由专业人士进行，以确保乌龟

什么都别放，就放姜就好吃，原质原味，香，放点盐就可。