怎么在家自制年糕

材料

"糯米粉 500g","二砂糖 450g","水 420cc","桂圆蜜 0.8碗",

做法

1:准备食材。

2:起锅，放入水及二砂糖(若用桂圆乾，此时同时加入一起煮)以中小火将糖煮溶解，煮滚后关火。

3:待糖水稍凉后，加入糯米粉(可分3-4次加入)搅拌之。

4:搅拌至糯米粉无粉粒状。，

5:加入桂圆蜜（桂圆干）(可留少许撒在表面)搅拌均匀即可。

6:备适当大小的容器(锅子/耐热玻璃容器/锡箔…等)可抹上一层薄油或 垫上年糕纸，倒入步骤5.食材，表面再撒上一些桂圆蜜(桂圆干)。

7:蒸笼放入适量的水，开大火，放入蒸笼，蒸约45-60分钟。 (需注意水量，不足时适时补入热水)

8:年糕熟成确认:蒸的时间视厚度而定，可以竹签插入测试，若不沾黏竹签即熟成。

9:起锅，以少许食用油将表面抹上一层薄薄油。

10:等待冷却定型(约1天)即可脱模(或不脱模，直接以原容器盛装。

年糕做法如下：

1、准备材料。

2、面包桶扣好。糯米洗净。

3、放入面包桶内，倒入牛奶。

4、倒入植物油，浸泡半个小时。

5、启动键按住2秒，菜单选择到18-年糕。启动键按一下，开始。

6、糯米加热以后，开始搅拌时候。

7、加入白糖。

8、年糕做好以后，取出。

9、倒入模具里。

10、烤箱预热175度，上下火，烤30分钟至表面开始变焦黄色，关火，晾凉。

主料：粘米粉120克、糯米粉180克。

辅料：水适量。

做法如下：

1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。

2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。

3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。

4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。

5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。

6、成品如下图所示。