香菇鸡公煲的家常做法

材料

料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可

主料：全鸡1只、香菇7朵辅料：蒜头适量、姜适量、清酒适量、盐巴适量1、准备好材料。

2、先把干燥香菇泡水至软、备用。

3、再把蒜头拍碎、生姜切片。

4、整只鸡洗净后、用热水汆烫一次。

5、再把汆烫后的鸡移至压力锅里、加入适量的水、和蒜头、姜。

6、再加入泡软后的香菇、和适量的清酒。

7、盖上压力锅盖子、先开大火、压力锅声响后转中小火、继续煮十二分钟左右、即可熄火。

（然后一定还要等锅内蒸气疏散后才能打开锅盖）

8、煮好的鸡汤里加入适量的盐巴调味后、这道鸡汤就完成了。

用料

鸡块

 500g洋葱 半个红椒 1个青椒 2个花菇 4个土豆 半个芹菜 5根蒜瓣 5瓣姜片 4片料酒 2勺酱油 2勺+2勺盐 5克胡椒粉 适量豆瓣酱 2勺冰糖 30克干辣椒 4个桂皮 1块八角 2个啤酒 1罐

步骤 1

将鸡肉切小块，加入料酒、2勺酱油、胡椒粉和2克盐腌制至少20分钟。

步骤 2

准备配菜，洋葱切丝，辣椒土豆切小块，花菇切片，芹菜切段。

步骤 3

热锅加稍微多一点油，加入冰糖小火熬至焦糖色。

步骤 4

等稍微冒泡加入干辣椒。

步骤 5

加入鸡块炒至上色。

步骤 6

加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香。

步骤 7

再加入洋葱、两勺豆瓣酱和剩余的盐。这里盐根据口味来，因为豆瓣酱已经有盐分了。

步骤 8

再加入所有配菜炒匀。

步骤 9

可以视自己口味加入少量酱油调味。

步骤 10

翻炒一会加入啤酒沫过鸡肉。

步骤 11

加锅盖小火焖煮直至土豆软烂。

步骤 12

开锅炒至稍微收汁。

步骤 13

出锅啦