糖醋地灵的腌制方法

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食材

白菜（适量）

地溜子（适量）

红椒（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

步骤1、白菜切块，不要太碎。

步骤2、红椒、姜、蒜根据喜好决定用量。

步骤3、把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地溜子拌在一起。

步骤4、加盐，2小时至蔬菜出水。把蔬菜挤去水分，向拌菜中加入食盐。

步骤5、加入糖和白米醋约2勺。加入少量高度白酒，把蔬菜压紧，加少许食盐。

步骤6、盖上盖子闷起来，即食即取。

7小时前

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做法步骤

1、莲藕削皮洗净切条，葱切成葱花，姜切末，辣椒切粒，备用。

2、藕条放水中浸泡，备用。

碗里加入糖、醋、盐和生抽及凉水拌匀。

3、锅里加油下葱、姜炝锅后放入藕条翻炒均匀后加入碗汁和红辣椒炒匀焖1分钟，即可出锅。

5小时前

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主料：螺丝菜5000克

调料：甜面酱4000克

腌地灵的特色：

质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特。

腌地灵的做法步骤：

1，地灵又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2，沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。

2小时前

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