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磨豆炒蘑菇是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：
- 准备食材：磨豆 200 克、蘑菇 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
- 将磨豆洗净，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将蘑菇洗净，切成小块，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将青椒和红椒洗净，切成小块备用。
- 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入磨豆翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味。
- 加入蘑菇翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡。
- 加入青椒和红椒翻炒均匀，即可出锅。
以上是磨豆炒蘑菇的做法，希望对您有所帮助。
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